PRESENTATION...

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EMMANUEL DAMPT
Propriétaire Vigneron - Récoltant

3 ROUTE DE TONNERRE

89700 COLLAN ( YONNE )

TEL. 03 86 54 49 52
ou TEL. CAVE : 03 86 55 29 55


FAX : 03 86 54 49 89

COURRIEL : emmanuel@dampt.com

# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 12u50

Gewijzigd op woensdag 05 december 2007, 16u20

ESPACE INFOS !

Chers Clients, Chers visiteurs... nous réservons cet espace afin de vous tenir informé de notre actualité !


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Le Millésime 2008...vers un millésime de rêve !
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Les premières dégustations laissent entrevoir des vins d'une belle fraîcheur minérale, dans la lignée des grands millésimes de garde, où le terroir des climats s'exprimera pleinement. 2008 a donc bien tout d'un Millésime de rêve, riche de l'expression flatteuse, tant au nez qu'en bouche, de la minéralité élégante et reconnaissable entre mille des vins de Chablis et Tonnerre.
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LES VENDANGES 2008 :
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La patience a été partiellement récompensée. Les conditions anticycloniques ont eu un bon effet sur la maturation ; la concentration en sucre a bien augmenté, même si l'acidité reste élevé. La météo clémente devrait permettre aux parcelles les plus en retard, de gagner en maturité. Les températures fraîches maintiennent l'état sanitaire à un niveau correct mais plus que jamais, il est nécessaire de raisonner sa date de récolte au cas par cas des parcelles.
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Pour voir les photos des VENDANGES, Cliquez ici

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LE MILLESIME 2007...
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est un millésime pour lequel l'art et la science de l'homme dans la tenue de ses vignes et l'élevage de ses vins font la différence. Chablis a subit quelques orages de grêle qui se sont acharnés sur quelques parcelles qui auront vu leur potentiel de récolte mise à mal. L'été, reconnu difficile par tous, a vu se cumuler humidité, ciel couvert et températures en-dessous des normales saisonnières Paradoxalement, cette fraîcheur atypique a permis de garantir un bon état sanitaire des vignes. Les premières dégustations laissent entrevoir des vins gourmands dans la lignée des grands millésimes classiques où le terroir des climats et la patte du vigneron s'expriment pleinement...
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LES VENDANGES 2007 :
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Douceur de l'hiver, météo presque automnal du printemps et humidité de l'été, voici le cocktail inhabituel qui a précédé septembre et les vendanges 2007 et qui laissait présager une récolte précoce. Il a été longtemps difficile de se prononcer sur la récolte tant sur la date que sur la quantité ou la qualité. L'attention permanente des professionnels, qui ont suivi tout au long de l'année les prévisions météorologiques afin de pouvoir faire les bons traitements aux bons moments a également permis d'arriver aux vendanges de manière sereine, après avoir attendu d'atteindre les meilleures maturités...Avec un ban de vendanges fixé au 1er septembre, nous avons pu profiter d'une fenêtre de beau temps, enfin de retour. Les vendanges 2007 se sont donc déroulées sous des cieux cléments...peut être est-ce là que la part des anges trouve sa raison d'être : offrande en présage d'un beau millésime !
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LE MILLESIME 2006...
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A Chablis comme dans le reste de la Bourgogne, le millésime 2006 présente toutes les qualités pour faire de Grands Vins...Vendangés dans de très bonnes conditions climatiques, les raisins atteignent de très bons taux de maturité, avec une concentration en sucres excellente, bien proportionnée par rapport au taux d'acidité. Notons également des rendements très bien maîtrisés. Ainsi, tout est réuni pour faire des CHABLIS et BOURGOGNE Tonnerre 2006, des Vins typiques et authentiques...

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LES VENDANGES 2006 :
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Un millésime d'extrêmes avec un mois de juillet caniculaire qui rapelle 2003 et un mois d'août pluvieux, rattrapé par la douceur et l'ensoleillement de septembre. Un millésime qui promet...

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>> POUR LES FETES DE NOEL 2009, nous serons présents

au 17ème Salon Régional des Vins des Vignerons indépendants à NANCY,
au Parc des Expositions, les 6, 7 et 8 Novembre 2009

au 31ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants de PARIS-EXPO PORTE de VERSAILLES du Jeudi 26 Novembre au Lundi 30 Novembre 2009

Ainsi qu'au 4ème Salon Régional des Vignerons Indépendants au Parc Expositions de DIJON du Vendredi 4, au Dimanche 6 Décembre prochain



>> Prochainement les dates pour 2010...

FEVRIER 2010,
SALON GASTRONOMIE et ART DE VIVRE de CHAMPAGNE SUR SEINE (77430)
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MARS 2010
SALON des VINS et des PRODUITS du TERROIR de RUPT S/MOSELLE (88360)

MARS 2010
FOIRE AUX VINS à IS SUR TILLE (21120)
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Week end de Pâques 2010,
Les VINEES TONNERROISES à TONNERRE (89700)
18ème SALON DES VINS...
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ESPACE INFOS !

# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 13u35

Gewijzigd op dinsdag 17 november 2009, 13u10

Un peu d'Histoire...

Un peu d'Histoire...
2007, Année Chevalier d'Eon !
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>> Le Vignoble de Tonnerre enraciné dans l'Histoire...<<
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La Culture de la Vigne dans le Tonnerrois est ancestrale et remonterait aux Gallo-Romains. Elle ne s'est vraiment développée qu'au IXe siècle et a connu une progression remarquable... Au début du XIXe siècle, le vignoble Tonnerrois s'étendait sur plus de 5000 hectares et les Vins de Tonnerre, par leur qualité, étaient largement reconnus et avaient la réputation d'être les meilleurs de l'Yonne.
Sous Louis XV, LE CHEVALIER d'EON (1728-1810), célèbre ambassadeur et espion du roi, né à Tonnerre, contribua à faire connaître les Vins de Tonnerre dans toutes les capitales d'Europe.
Au XIXe s., acheminés sur l'Armançon, ils étaient très appréciés à Paris.

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# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 14u04

Gewijzigd op donderdag 02 oktober 2008, 11u03

NOS DEBUTS...

NOS DEBUTS...
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Menacé de disparition sous les méfaits du phylloxéra (1870-1890), le Vignoble Tonnerrois fut restauré à partir de 1987 par mon père, Bernard DAMPT, ( accompagné de mon frère aîné Eric ), tel un pionnier, qui décida de se lancer dans l'aventure de planter de la vigne. C'est ainsi que du Chardonnay repris racine à Tonnerre.
Je rejoignis mon père et mon frère en 1990 afin de poursuivre, ensemble, la rénovation du Vignoble Tonnerrois, mais préfèra à commercialiser le Bourgogne de Tonnerre en bouteilles qui jusque là avait été commercialisé en moût.
Actuellement, mon Vignoble ( 21 Ha ) s'étend aussi sur l'aire d'appellation d'origine contrôlée CHABLIS et CHABLIS 1er Cru...

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# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 15u22

Gewijzigd op dinsdag 17 november 2009, 06u40

NOUVEAU DEPUIS L'AUTOMNE 2007 !

NOUVEAU DEPUIS L'AUTOMNE 2007 !
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Le BOURGOGNE TONNERRE Blanc Chevalier d'Eon

Belle robe limpide à la couleur or pâle. Le nez est très fin et élégant. Il présente une belle complexité où se mêlent des notes de fruits blancs, de fleurs d'acacia, sans oublier une pointe de minéralité. La bouche est très homogène : elle se caractérise par une texture serrée d'une belle pureté. Le plaisir se prolonge jusqu'à la finale accompagnée par quelques notes vanillées. A apprécier avec les viandes blanches...



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# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 15u56

Gewijzigd op donderdag 02 oktober 2008, 16u18

LA CUVERIE

LA CUVERIE
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Tout au long de l'année, en restant dans la tradition des Vignobles de l'Yonne, chaque parcelle fait l'objet d'une attention particulière afin de lui permettre d'exprimer ses qualités et de révéler son identité terroir. Afin de trouver l'équilibre parfait, les assemblages sont nécessaires pour exprimer la typicité du terroir Chablisien et de Tonnerre... et assurer le respect du millésime. C'est l'assemblage de nos différentes parcelles qui fait que nos vins ont un caractère spécial voir "unique" mais toujours équilibré au fil des millésimes. la Clientèle est sensible à cette originalité constante chaque année.
Depuis 2004, toujours dans l'optique d'améliorer la qualité de nos Vins, nous avons automatisé la réception de la vendange (conquet inox, trieur de vendange, pressoir pneumatique). L'ensemble de nos cuves inox thermorégulées nous assure une parfaite maîtrise de la vinification et de l'élevage des vins. Nous pouvons garantir la traçabilité de la vendange, à la mise en bouteille.

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# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 15u59

Gewijzigd op donderdag 02 oktober 2008, 16u39

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# Gepost op dinsdag 27 juni 2006, 16u44

Gewijzigd op dinsdag 24 oktober 2006, 15u57

LE PRESSOIR...

LE PRESSOIR...

# Gepost op woensdag 28 juni 2006, 12u26

Gewijzigd op woensdag 25 juli 2007, 08u51