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-LES VENDANGES 2008 :-La patience a été partiellement récompensée. Les conditions anticycloniques ont eu un bon effet sur la maturation ; la concentration en sucre a bien augmenté, même si l'acidité reste élevé. La météo clémente devrait permettre aux parcelles les plus en retard, de gagner en maturité. Les températures fraîches maintiennent l'état sanitaire à un niveau correct mais plus que jamais, il est nécessaire de raisonner sa date de récolte au cas par cas des parcelles.
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LE MILLESIME 2007...
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est un millésime pour lequel l'art et la science de l'homme dans la tenue de ses vignes et l'élevage de ses vins font la différence. Chablis a subit quelques orages de grêle qui se sont acharnés sur quelques parcelles qui auront vu leur potentiel de récolte mise à mal. L'été, reconnu difficile par tous, a vu se cumuler humidité, ciel couvert et températures en-dessous des normales saisonnières Paradoxalement, cette fraîcheur atypique a permis de garantir un bon état sanitaire des vignes. Les premières dégustations laissent entrevoir des vins gourmands dans la lignée des grands millésimes classiques où le terroir des climats et la patte du vigneron s'expriment pleinement...
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LES VENDANGES 2007 :
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Douceur de l'hiver, météo presque automnal du printemps et humidité de l'été, voici le cocktail inhabituel qui a précédé septembre et les vendanges 2007 et qui laissait présager une récolte précoce. Il a été longtemps difficile de se prononcer sur la récolte tant sur la date que sur la quantité ou la qualité. L'attention permanente des professionnels, qui ont suivi tout au long de l'année les prévisions météorologiques afin de pouvoir faire les bons traitements aux bons moments a également permis d'arriver aux vendanges de manière sereine, après avoir attendu d'atteindre les meilleures maturités...Avec un ban de vendanges fixé au 1er septembre, nous avons pu profiter d'une fenêtre de beau temps, enfin de retour. Les vendanges 2007 se sont donc déroulées sous des cieux cléments...peut être est-ce là que la part des anges trouve sa raison d'être : offrande en présage d'un beau millésime !
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LE MILLESIME 2006...
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A Chablis comme dans le reste de la Bourgogne, le millésime 2006 présente toutes les qualités pour faire de Grands Vins...Vendangés dans de très bonnes conditions climatiques, les raisins atteignent de très bons taux de maturité, avec une concentration en sucres excellente, bien proportionnée par rapport au taux d'acidité. Notons également des rendements très bien maîtrisés. Ainsi, tout est réuni pour faire des CHABLIS et BOURGOGNE Tonnerre 2006, des Vins typiques et authentiques...
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LES VENDANGES 2006 :
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Un millésime d'extrêmes avec un mois de juillet caniculaire qui rapelle 2003 et un mois d'août pluvieux, rattrapé par la douceur et l'ensoleillement de septembre. Un millésime qui promet...
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>>POUR LES FETES DE NOEL 2008, nous serons présents
au 16ème Salon Régional des Vins des Vignerons indépendants à NANCY,
au Parc des Expositions, les 7, 8 et 9 Novembre 2008
au 30ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants de PARIS-EXPO PORTE de VERSAILLES du Jeudi 27 Novembre au Lundi 1er Décembre 2008
Ainsi qu'au 3ème Salon Régional des Vignerons Indépendants au Parc Expositions de DIJON du Vendredi 5, au Dimanche 7 Décembre 2008
>> Prochainement les dates pour 2009...
FEVRIER 2009,
SALON GASTRONOMIE et ART DE VIVRE de CHAMPAGNE SUR SEINE (77430)
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-Samedi 21 et Dimanche 22 MARS 2009
SALON des VINS et des PRODUITS du TERROIR de RUPT S/MOSELLE (88360)
MARS 2009
FOIRE AUX VINS à IS SUR TILLE (21120)
-Week end de Pâques 2009,
Les VINEES TONNERROISES à TONNERRE (89700)
17ème SALON DES VINS...
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